從清洗中保證消毒餐具衛生質量

　　消毒餐具的衛生很重要，關系到食品衛生的問題，很多飯店在給客人準備餐具之前已經做好了相關的消毒處理，防止病從口入。餐具需要經常清洗，我們可以從清洗中保證餐具衛生質量：
　　1、清洗消毒餐具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。
　　2、清洗時，在水池里放入5至10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5至10分鐘后進行清洗。
　　3、消毒餐具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環節。
　　4、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15至30分鐘。
　　5、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。
　　6、待消毒后的消毒餐具干燥后，應放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細菌浸入。
　　7、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
　　在清洗消毒餐具的時候大家應該按照上面介紹的，一定要嚴格進行清洗，勤消毒，這樣才能讓餐具更加干凈。并且用戶一定要勤更換餐具。